Un irresistible aperitivo perfecto para untar en guacamole o hummus.
Ingredientes:
1 yuca
1 boniato (batata, papa dulce)
1 plátano
1 zanahoria
Aceite de girasol
Sal
Elaboración:
Pela la yuca, el boniato, el plátano y las zanahorias. Corta todos los vegetales en rodajas muy finas con la ayuda de la mandolina.
Deja todos los vegetales cortados a remojo en agua (cada uno en un bol) durante 10 minutos para que suelten parte del almidón. Escurre los vegetales y sécalos bien.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, fríe los chips poco a poco. Recuerda echarlos en el aceite uno a uno para que no se peguen. Ponlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Añade sal. Puedes espolvorear los chips de plátano con un poco de curry.
Sirve los chips, los puedes acompañar con guacamole o tu salsa favorita para mojar.
Consejos y trucos:
Al remojar las verduras en agua, se retira el almidón y gracias a ello, al freír no se pegan unas con otras y quedan más crujientes. Además, es aconsejable freír los chips poco a poco, haciendo una tanda para cada ingrediente.
Se pueden hacer chips con otros vegetales como remolacha, calabacín cortado muy fino.
Con información de www.cocinatis.com
