Mostramos aquí una ensalada tan sana como sabrosa, para cuya elaboración usaremos pasta integral (más saludable que las versiones de pasta no integrales, hechas con harinas refinadas), y unas verduras que previamente cocinaremos a la plancha.
Ingredientes:
200 g de Espirales de pasta integral.
1 Calabacín.
1 Pimiento rojo.
1 Pimiento amarillo.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva virgen extra.
Orégano seco.
Albahaca.
Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas.
Lavar los pimientos y cortar su carne en cachos de unos 2cm de largo.
Cocinar calabacín y los pimientos a la plancha en una sartén acanalada con un poquito de aceite. Salpimentar y añadir un poco de orégano. Puedes añadir también unas setas ‘shiitake’ troceadas o unos champiñones laminados.
Cuando la verdura esté cocinada, retirar.
Disponer en una fuente la verdura, la pasta, aliñar al gusto con, mezclar y decorar con unas hojas de albahaca.
Con información de www.hola.com
