En esta oportunidad te traemos una de las recetas vegetarianas fáciles con auyama, ya que es un alimento con grandes beneficios para nuestra salud. Además tiene un sabor ligeramente dulce que lo hace exquisito para todo tipo de preparaciones, tanto saladas como dulces.
Ingredientes:
1 auyama
500 gramos de ricotta o requesón
1 clara de huevo
1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química tipo Royal
Cómo hacer soufflé:
Pica en trozos medianos la auyama y elimina la cáscara. Luego cocínala en agua hirviendo hasta que quede lo suficientemente blanda para hacer un puré.
Por otro lado, bate la clara a punto de nieve y cuando lo consigas mézclala con el puré de auyama preparado anteriormente. Añade también el queso ricotta y el polvo de hornear, y mezcla bien hasta obtener un puré muy cremoso.
También puedes utilizar queso crema o mascarpone si no te gusta el queso ricotta.
Coloca el soufflé de auyama y queso en una fuente especial para horno o en ramequines individuales, previamente engrasados con aceite o mantequilla, y cocina a temperatura media (150-180 ºC) hasta que veas que la superficie esté dorada.
Este soufflé de auyama fácil es ideal para incluir en un menú de otoño donde esta fruta es la principal protagonista. Sírvelo como acompañante de carnes o pescados, nosotros te recomendamos probar una dorada a la plancha o un pollo a la mostaza y miel al horno.
Con información de www.recetasgratis.net
