Ingredientes:
150 gramos de azúcar
1 kilo de manzanas
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 limón sólo su jugo
La piel de una naranja
350 ml de agua
Elaboración:
Comenzaremos con la piel de naranja. Podemos usar un pelador para obtenerla, pero hay que evitar al máximo la parte blanca.
Las manzanas. Ya peladas y retiraremos el centro con las semillas y el corazón. Las dejaremos cortadas en trozos
Lo siguiente será calentar una cacerola con 350 mililitros de agua, el azúcar, el jugo de limón y la piel de la naranja.
Dejaremos que esta mezcla hierva para que se forme un líquido un poco espeso, como especie de sirope o jarabe.
Una vez que haya hervido, añadiremos los trozos de manzana que habíamos pelado y cortado previamente.
Luego sumaremos la canela en polvo o la rama de canela.
Dejaremos esta mezcla cocinándose durante unos 30 minutos, con la cacerola tapada.
Pasado este tiempo, la mezcla debería haber tomado un color dorado y los trozos de manzana deberían estar prácticamente deshechos.
En principio, la compota de manzana no es una preparación de consistencia totalmente uniforme, pero los amantes de las texturas homogéneas pueden pasar la preparación por una licuadora.
Podemos escoger entre servir la compota todavía un poco tibia, o dejarla refrigerar antes de empezar a comer.
Con información de Comedera.
