INGREDIENTES:
- Para la masa:
- 2 tazas y 2 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de maicena
- 5 tazas de harina panificable
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Para el relleno:
- 4 papas grandes (Yukon Gold)
- ¼ de taza de mantequilla sin sal
- 4 tazas de queso cheddar rallado
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
- En primer lugar, hacemos la masa. En un bol, mezclamos 2 tazas y 2 cucharadas de agua caliente con 1 cucharada de levadura en polvo. Dejamos reposar 1 minutos y vertemos en una batidora junto con 2 cucharadas de maicena, 5 tazas de harina panificable, 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Mezclamos durante 3 minutos a velocidad baja y después 8 minutos a velocidad media. La masa debe estar un poco pegajosa por el fondo.
- Colocamos la masa en un bol engrasado con aceite y cubrimos con papel film. Dejamos crecer la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
- Mientras, pelamos y hervimos 4 papas grandes hasta que estén tiernas. Escurrimos y aplastamos mezclándolas con ¼ de taza de mantequilla y 4 tazas de queso cheddar rallado. Salpimentamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Llevamos la masa a una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, le damos forma de rectángulo de 45×70 cm.
- Con ayuda de una espátula, untamos el relleno de papas por la mitad de la masa. Dejando 1 cm alrededor de los bordes. Doblamos la masa por la mitad sobre el relleno y sellamos los bordes. Aplastamos bien la masa para que no quede aire dentro.
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Ponemos el pan en una bandeja de horno con papel sulfurizado, lo cubrimos con un paño de cocina y dejamos que crezca 30 minutos.
- Pinchamos la superficie del pan con un tenedor y horneamos 40 minutos, hasta que esté dorado uniformemente. Mientras sigue caliente, pintamos con aceite de oliva.
- Servimos.
Hay que destacar que esta receta es de dificultad baja, y alcanza para 6 comensales.
Con información de canal cocina
