Un desayuno hecho con avena que seguro se va a convertir en uno de tus preferidos son las tortitas, combinadas con lo que más te guste, en este caso, con plátano y fresas (y un toque de miel), pero también las puedes combinar con requesón, tomate… ¡Lo que más te guste!
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Calorías: 190
Ingredientes para 4 personas
5 cucharadas de harina de avena
100 g de fresas
75 ml de leche vegetal
2 cucharadas de miel
½ cucharadita de levadura
2 cucharadas de azúcar morena
canela
1 huevo
2 cambures
sal
½ cucharadita de esencia de vainilla
mantequilla
Cómo se prepara, paso a paso:
Paso 1: Rompe el huevo en un bol y bátelo junto con el azúcar. Añade la leche y mezcla con unas varillas eléctricas o manuales.
Paso 2: Tamiza sobre esta mezcla la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal.
Paso 3: Pela los cambures. Aplasta uno de ellos con un tenedor y añádelo a la mezcla anterior. Aromatiza con la vainilla y bate hasta conseguir una crema homogénea.
Paso 4: Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y cuaja la masa anterior en forma de tortitas. Cocinarlas por 2 minutos por cada lado. Retíralas y resérvalas.
Paso 5: Limpia las fresas, lávalas y cortarlas con el plátano restante en rodajas. Reparte las tortitas en los platos intercalando tortitas y capas de fruta.
Vierte la miel por encima y sirve.
El truco: Si quieres evitar que los cambures se oscurezcan en contacto con el aire, rocíalos con zumo de limón. Y si no quieres usar mantequilla, puedes sustituirla por margarina o unas gotas de aceite.
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