Si en casa os gustan las lasañas (que seguro que sí, porque lo contrario es difícil…) y siempre estás buscando nuevas ideas para sorprender a los tuyos, aquí tienes una propuesta que te va a encantar. No dirás que no tiene una pinta superapetitosa… ¡apetece hincarle el diente incluso a la foto!
Es una «lasaña blanca», si me permites la expresión. Igual que existen las pizzas blancas, que no llevan salsa de tomate sobre la base, esta lasaña de pollo tampoco incorpora este ingrediente que es un básico de las lasañas tradicionales. La verdad es que tampoco le hace falta, porque la bechamel ya cumple con el objetivo de dar jugosidad a la receta y los sabores de los ingredientes se aseguran de que la receta salga sabrosísima.
Bueno, al lío. Hoy, en Cocina Fácil te proponemos una lasaña elaborada con muslitos de pollo, una de las partes más tiernas y suaves de este animal (mucho más que las preciadas pechugas), también lleva setas variadas de temporada, cebolla, nueces… Y para que tenga un aroma a bosque delicioso, se condimenta con unas hojitas de tomillo. La verdad es que el resultado no puede ser más apetitoso…
Para la masa no puede faltar una buena bechamel. Mira en nuestro vídeo cómo hacerla, paso a paso para que te quede perfecta:
Ingredientes
- 16 placas para lasaña
- 2 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de setas de temporada, variadas
- 1 puerro
- 100 gramos de nueces peladas
- 1 Ramita de tomillo
- 25 gramos de harina
- 200 mililitros de caldo de ave
- 100 gramos de queso para gratinar rallado
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
- Para la bechamel
- 25 gramos de harina
- 25 gramos de mantequilla
- 250 mililitros de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- pimienta negra
- sal
Prepara la pasta
Cuece las placas de pasta según las recomendaciones del fabricante y escúrrelas muy bien.
2. Elabora el relleno
Deshuesa los muslitos de pollo y pica la carne con un cuchillo bien afilado. Pela la cebolla y los ajos, y pícalos finamente. Limpia las setas y el puerro; lava ambos y trocéalos, junto con las nueces.
3. Agrega la carne y las setas
Sofríe la carne en una cazuelita con un fondo de aceite. Agrega las setas y saltéalas hasta que pierdan su agua. Incorpora la cebolla, el ajo, el puerro y las nueces, y rehoga 5 minutos. Condimenta con el tomillo, lavado y picado, y salpimienta al gusto.
4. Espolvorea la harina
Agrega la harina al sofrito, remuévela rápidamente para que no se queme y vierte el caldo de ave. Deja cocer, a fuego suave, unos 20 minutos.
5. Realiza la bechamel
En un cazo, dora la harina con la mantequilla; vierte la leche y cuece durante 5 minutos, removiendo. Cuando espese, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
6. Monta las capas
Forra el fondo de una fuente con 4 placas de pasta y cúbrelas con el sofrito y una capa fina de bechamel. Repite hasta formar 4 capas de pasta y 3 de relleno, terminando con pasta. Espolvorea con el queso y cuece 40-45 minutos, en el horno precalentado a 180 °C.
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Ideas y variantes para la lasaña de pollo, setas y nueces
- Para que la pasta no se pegue al fondo de la fuente, pincela antes el interior del recipiente con mantequilla derretida o cubre la base con un poco de bechamel.
- Puedes sustituir el relleno de pollo por otras carnes. Por ejemplo, puedes usar carne picada de ternera y cerdo. Respecto a las setas, puedes decantarte por unos champiñones.
- Si quieres ir más rápido, puedes comprar placas de lasaña precocidas, que solo tienes que rehidratar.
- Otra opción, para incluir más vegetales es sustituir la pasta por láminas de calabacín o de berenjena.
- Al servir, decora la lasaña con unas agujitas de romero, cebollino o perejil.
- Las setas, si no es temporada, puedes comprarlas congeladas o bien secas y luego rehidratarlas. No tires el agua resultante, porque te puede servir para dar sabor a otros platos de setas.
Con información de Cocina Fácil
