El pollo frito al estilo Kentucky es famoso por su crujiente corteza dorada y su jugosa carne, que ha conquistado los corazones de muchos. Esta receta es ideal para recrear en casa ese sabor tradicional, y lo mejor es que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto.
Pollo frito estilo Kentucky
Ingredientes para 4 personas
8 piezas de pollo (piernas, muslos o pechugas)
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta cayena (opcional, para darle un toque picante)
2 tazas de suero de leche (buttermilk) o leche con una cucharada de limón
Aceite vegetal para freír
Preparación
– Coloca las piezas de pollo en un recipiente grande y cúbrelas con el suero de leche. Esto ayuda a que la carne se mantenga jugosa y se impregne de sabor.
– Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
– En otro recipiente, mezcla la harina con las especias: paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, pimienta negra, cayena y sal. Este paso es crucial, ya que le da ese sabor característico al pollo.
– Saca el pollo del marinado y pásalo por la mezcla de harina, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
– Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C.
– Fríe las piezas en tandas para evitar que el aceite se enfríe, cocinándolas durante unos 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
– Coloca el pollo frito en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Sirve tu pollo frito al estilo Kentucky caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas, como puré de papas, ensalada de col o mazorca de maíz.
¡Buen provecho!
Con información 2001
