Dos mezclas de aditivos alimenticios elevan riesgo de diabetes tipo 2

‎Un análisis publicado en Plos One relacionó dos mezclas de aditivos alimenticios con un ligero aumento del riesgo de padecer diabetes tipo 2.
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‎Al ser un estudio observacional, no establece una relación causa-efecto, pero los resultados coinciden con trabajos in vitro. El estudio fue liderado por la Universidad de la Soborna de París y el Instituto Nacional de la Salud y la Investigación Médica, ambos as Francia.
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‎Al tratarse de un estudio observacional, este no basta por sí solo para establecer una relación causal entre el consumo de esas dos mezclas de aditivos y el mayor riesgo de diabetes, recuerdan los investigadores, aunque destacan que sus resultados “coinciden con recientes trabajos experimentales in vitro que sugieren posibles efectos cóctel”.
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‎La primera mezcla, está compuesta principalmente por emulgentes (almidones modificados, pectina, goma guar, carragenanos, polifosfatos, goma xantana); un conservante (sorbato potásico) y un colorante (curcumina); y suele estar presentes en caldos, postres lácteos, grasas y salsas; la otra mezcla, compuesta principalmente por aditivos presentes en bebidas y refrescos endulzados artificialmente, sustancias acidulantes y reguladores de la acidez, colorantes como caramelo de sulfito amónico; edulcorantes como acesulfamo-K o aspartamo; emulgentes (goma arábiga, pectina, goma guar) y un agente de recubrimiento (cera de carnauba).
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‎El estudio detectó interacciones entre los aditivos de estas mezclas, lo que sugiere que algunos podrían reaccionar entre sí, al potenciar sus efectos o atenuarlos, no obstante. Los resultados sugieren que varios aditivos “emblemáticos presentes en muchos productos se consumen a menudo juntos y que determinadas mezclas se asocian a un mayor riesgo de padecer diabetes tipo II», explicó la primera autora del estudio, Marie Payen de la Garanderie.
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‎Con información SINC