Una de las tradiciones gastronómicas en Semana Santa es el cuajado, un platillo a base de pescado y huevo cuya elaboración predomina en la zona oriental del país, aunque se consume en diversas zonas de Venezuela.
El cuajado, en estados como Monagas, Sucre, Anzoátegui y Bolívar, representa un símbolo de unión familiar y cultural que destaca la importancia de preservar las tradiciones culinarias en fechas significativas.
La elaboración de esta receta, para consumo familiar, requiere de una serie de ingredientes como pescado (de preferencia cazón o raya) huevos, papas, plátano en tajadas y vegetales para preparar guiso.
Redacción
