La cúrcuma ha pasado de ser una especia exótica en el curry a convertirse en un pilar de la medicina funcional contemporánea. Sin embargo, existe un error común: consumirla sola.
Aquí es donde entra la pimienta negra, gracias a un alcaloide llamado piperina, esta especia actúa como una “llave” que abre las puertas celulares para que el organismo aproveche las propiedades de la raíz dorada.
Estudios clínicos han demostrado que la combinación de estos dos ingredientes no es solo una tradición culinaria, sino una necesidad bioquímica.
Según investigaciones, la piperina aumenta la absorción de la curcumina hasta en un dos mil por ciento. También inhibe las enzimas metabólicas que intentan descomponer la curcumina en el hígado, lo que permite que esta circule por más tiempo en el cuerpo.
Ambos compuestos poseen propiedades antioxidantes que, al unirse, potencian la lucha contra el estrés oxidativo y la inflamación articular.
Con información AP
