El presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), Luis Pérez Stuve, informó que el mercado nacional ha registrado un crecimiento significativo en el consumo de carne de búfalo, alcanzando entre el 15% y el 20% de la oferta disponible en los automercados del país.
Este repunte responde a que Venezuela posee uno de los rebaños de búfalos más grandes de América, posicionándose como referente mundial, solo superada por India, Pakistán y Egipto.
“Hoy entre el 15 y 20 % del consumo de carne que tenemos en los automercados es bufalino”, aseguró Pérez Stuve durante una entrevista radial, destacando el potencial de esta especie en la dieta nacional.
Diversidad ganadera y Expo Feria en La Carlota
Además de la ganadería bufalina, Venezuela se consolida como una nación con una amplia variedad de especies. Pérez Stuve resaltó que el país lidera en espacios de rebaño ovino y caprino, con un total de 24 razas disponibles, lo que define a este sector como una ganadería de “rápida producción”.
Con el objetivo de acercar estos procesos productivos al consumidor final y fomentar la educación agroalimentaria, Convecar invita al público a la cuarta edición de la Expo Feria, que se llevará a cabo del 13 al 17 de mayo en La Carlota, Caracas.
“Lo que queremos es que las familias vayan, que los muchachos conozcan qué hay detrás de un kilo de queso, qué hay detrás de un litro de leche; muchas veces ellos ni siquiera conocen el proceso, es el primer contacto que tienen con estos animales”, señaló el presidente de Convecar. El evento contará con la exposición de productos, premiaciones a la alta calidad láctea y una agenda cultural con música en vivo.
El rol del pequeño productor y los retos del sector
Por su parte, el presidente de la Confederación Nacional de Agricultores y Ganaderos de Venezuela (Confagan), José Agustín Campos, ha puesto el foco en la estructura del sector. Según datos compartidos en marzo por el vocero, el 80% de la ganadería en Venezuela es ejercida por pequeños y medianos productores.
Campos hizo un llamado a las autoridades para canalizar recursos que permitan fortalecer esta «ganadería popular», advirtiendo que, actualmente, estos productores enfrentan limitaciones de acceso a fondos de inversión y a la Cartera Única Productiva.
Asimismo, el presidente de Confagan alertó sobre la necesidad de reactivar la producción, citando que el consumo de carne de res por persona al año en Venezuela se sitúa actualmente entre 13 y 15 kilogramos, una cifra que considera baja y que busca ser revertida mediante el impulso a los productores nacionales.
Con información de agencias
