La leche dispone de compuestos con potencial efecto antiinflamatorio, además de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales para los huesos y el metabolismo, así lo planteó la divulgadora científica, Inés Moreno Sánchez.
Sus propiedades antiinflamatorias podrían derivar de ácidos grasos de cadena corta presentes en los lácteos fermentados, y que reducen la inflamación intestinal.
Moreno precisó también que cada vaso adicional de leche al día (la especialista recomienda cuatro) se asocia con una reducción del 13 % en el riesgo del síndrome metabólico, un 19 % en obesidad, un 13 % en diabetes tipo 2; y un 12 % en enfermedades cardiovasculares.
Continuó al lamentar que ciertas personas prefieran consumir leche descremada, al destacar que la matriz grasa de la leche entera presenta más de 400 ácidos grasos diferentes y únicos, que solo existen en los productos lácteos.
«Las personas con niveles más altos de estos ácidos en sangre tienen menos riesgo de enfermedad cardiovascular, de diabetes tipo 2, menor inflamación sistémica», aseguró, al subrayar también que los niños que beben leche entera tienen un menor riesgo de obesidad.
«El consumo comparado con leche entera está asociado a un 40 % menos de riesgo de sobrepeso comparado con la leche desnatada, y esto es así porque la leche entera sacia”, aseguró.
La leche no es solo calcio
«La leche es superbuena por varios motivos. La leche cubre en muchas ocasiones las cantidades de proteínas y de calcio que debemos consumir», asegura.
De hecho, destaca que el calcio tiene una biodisponibilidad del 30-35 % en la leche, mientras que, por ejemplo, en las espinacas un 5 %.
Explica que un vaso de 250 mililitros de leche aporta 300 miligramos de calcio. «Tu cuerpo absorbe unos 96 miligramos, el 32 %, y para obtener los mismos 96 miligramos de espinacas necesitas comer 640 gramos de espinacas crudas, más de medio kilo», avisa esta divulgadora científica en redes sociales.
Pero también señala que la leche contiene todos los aminoácidos esenciales en proporciones casi perfectas para humanos, y el 40 % de sus aminoácidos son esenciales).
A su vez, recalca que la leche es fuente de:
Vitamina B12, esencial para la función neurológica.
Fósforo, crucial para los huesos.
Potasio
Magnesio
Zinc, esencial para las funciones inmunes y la cicatrización.
Con información de Agencias.-
