El consumo de hierro es una de las principales recomendaciones para prevenir y hacerle frente a la anemia y la mejor forma de obtenerlo es con la alimentación, en la cual se puede incluir una bebida rica en este mineral.
Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 15 % de la población sufre anemia ferropénica, provocada por la carencia de hierro, uno de los minerales esenciales que necesita el organismo. Las embarazadas, los ancianos y los niños son las poblaciones más afectadas.
En tal sentido, medios internacionales especializados en salud reseñan que el jugo de remolacha puede elevar los niveles de hierro, ácido fólico y vitaminas en la sangre.
Al jugo de remolacha se le puede añadir acelga, espinaca, perejil y un limón entero sin piel, para aportar mayor cantidad de vitamina C, micronutriente que promueve la absorción de hierro.
Para prepararlo se requiere de media taza de hojas de espinacas, igual cantidad de acelgas y hojas de acelgas, un puñado de perejil, una remolacha, un centímetro de jengibre y un limón sin piel.
Se lavan todos los ingredientes, se quita la piel a los vegetales que la contienen, se cortan en pequeños trozos y se remoja la espinaca, la acelga y el perejil en agua con vinagre por al menos cinco minutos, luego se enjuaga con abundante agua. Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora y se consume de inmediato.
Si bien es un producto natural que ayuda a subir los niveles de hierro en la sangre, no es un tratamiento, por lo que lo recomendado es consultar al médico.
¿Cómo prevenir esta enfermedad?
Los especialistas del portal Cinfasalud, de España, hacen una serie de recomendaciones que ayudan a prevenir el desarrollo de esta afección.
Comer variado: Una dieta con todos los grupos de alimentos asegura que el cuerpo obtenga la cantidad suficiente de hierro. Alimentos fuentes de este mineral son la ternera, almejas y mejillones; nueces, pistachos, almendra tostada; hígado; sésamo, berros, acelgas, espinacas; lentejas, garbanzos, guisantes, germinado de lenteja; trigo, pan, arroz y pan de avena.
Alimentos cítricos: Los zumos de naranja o mandarina, brócoli, kiwi y melón son apropiados y mejoran la absorción de hierro.
Vitamina B12: La deficiencia de esta vitamina puede causar anemia perniciosa. Este nutriente se puede hallar en la carne vacuna, aves, pescado, huevos, lácteos y cualquier alimento enriquecido con la misma.
Tomar precauciones si la persona está en embarazo: Las necesidades nutricionales de hierro se duplican en el embarazo, por lo que las mujeres en este estado deben seguir una dieta rica en hierro, vitamina C y ácido fólico.
Evitar el autodiagnóstico: Siempre es recomendable acudir al médico en lugar de comenzar a tomar suplementos alimenticios o vitaminas por cuenta propia, porque se corre el riego de una intoxicación por hierro y además, de existir anemia, es posible que tenga su origen en algún problema grave que requiera un tratamiento diferente.
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