Ingredientes:
2 tzas. de arroz blanco precocido.
2 tzas. de caraotas blancas previamente cocidas (o frijol bayo).
1 tza. de papelón disuelto en agua.
200 grs. de carne seca estilo llanero.
2 ajíes dulces picados en 3×3 cm.
1 cebolla blanca cortada igual.
10 grs. de cilantro fresco, picado finamente.
½ tza. de caldo de res.
1 cdta. de comino molido.
½ tza. de jugo de tomate.
Preparación:
Calentar las caraotas blancas con un poco del caldo.
Incorporar la cebolla, el ají dulce, el comino y la carne seca previamente hidratada y cortada en cubos 1 cm por lado
Agregar 4 cucharadas de papelón.
Dejar cocinar a fuego alto por 5 minutos.
Bajar a fuego medio e integrar el arroz y el jugo de tomate.
Saltear todo por 2 minutos más.
Una vez finalizada la preparación, agregar el cilantro picado finamente y emplatar.
Consejo Práctico:
Servir en un molde cilíndrico y compactar. Desmoldar en un plato llano y coronar con hojitas de cilantro.
Dato curioso
Se dice que es el plato típico de la región Guayana.
Con información de www.unicasa.com.ve
