Sus efectos perjudiciales para el corazón son cada vez más obvios: el consumo frecuente de grasas trans aumenta en un 34% el riesgo de muerte y en un 28% los fallecimientos por cardiopatías coronarias. Es más, son las responsables de más de 500.000 muertes prematuras al año por cardiopatías coronarias.
Así lo recoge el “Informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la eliminación mundial de grasas trans 2022-Cuenta atrás para 2023” que avisa de los peligros de estos ácidos grasos y las evidencias que los respaldan.
La Fundación Española del Corazón (FEC) insiste en la importancia de la alimentación en materia de prevención de enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo afecta al corazón el consumo de grasas trans?
Según explican desde la FEC, los ácidos grasos trans provienen de dos fuentes:
- Natural. Procede de productos como la mantequilla, la leche o la carne de animales rumiantes como la vaca, la oveja o la cabra. Aproximadamente un 5% del consumo total de grasas trans proviene de esta fuente.
- Industrial. Se producen artificialmente al hidrogenar parcialmente aceites vegetales, con lo que se pretende mejorar el sabor, la textura o la durabilidad de los alimentos.
Sea cual sea su procedencia, abusar de ella es peligroso para nuestra salud cardiovascular.
- Aumenta la concentración de colesterol LDL y disminuye el HDL. Por un lado, la ingesta de ácidos grasos trans incrementa la concentración del colesterol LDL, también conocido como “colesterol malo“, por ser el más perjudicial, y disminuyen la concentración del colesterol HDL o “colesterol bueno“, que es el más beneficioso.
- Aumento de triglicéridos e inflamación. Además, el consumo de este tipo de grasas se asocia a un aumento del nivel de triglicéridos y de inflamación, y esta última tiene un papel importante en el desarrollo de la diabetes y la aterosclerosis que, a su vez, incrementan el riesgo cardiovascular.
“PACTOS por tu corazón”, por una mejor salud cardiovascular
Desde la FEC se pone el foco en los principales factores de riesgo cardiovascular a través de la campaña “PACTOS por tu corazón”, una iniciativa que comparten con la Sociedad Española de Cardiología (SEC).
Cada una de las letras de la palabra PACTOS hace referencia a uno o varios de ellos:
- Presión arterial
- Alimentación
- Colesterol y Contaminación
- Tabaquismo
- Obesidad
- Sedentarismo y Salud emocional
Dado el nuevo Informe de la OMS, acentúan la alimentación como un riesgo “evitable”.
“Respecto a la alimentación, frente al consumo de grasas trans debemos apostar decididamente por la dieta mediterránea, que es la que más beneficios ha demostrado a nivel cardiovascular, reduciendo en un 30% el riesgo “, indica el doctor Andrés Íñiguez, presidente de la FEC.
Para ello, insiste el cardiólogo, introducir en nuestra dieta diaria verduras, frutas, legumbres, productos lácteos, cereales y aceite de oliva en correcta proporción y cantidad son las claves para seguir una dieta cardiosaludable.
