El Flan de queso es un postre que caracteriza a la cocina mexicana. Tiene una textura firme pero suave y es facilísimo de preparar.
Los ingredientes para hacer un Flan de Queso de 6 personas son: 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia, 1 bote pequeño de leche condensada, el mismo volumen de leche, 4 huevos, una pizca de vainilla, azúcar para caramelizar.
Preparación:
1. Calienta el azúcar y unas gotas de agua hasta obtener un caramelo claro. Verterlo en un molde alargado y cubrir el fondo y las paredes.
2. En un bol mezcla el queso, la leche condensada, la leche entera, los huevos batidos y la vainilla.
3. Rellena el molde caramelizado con la mezcla de queso. Cuajarlo en el horno a 180ºC durante 35 minutos aprox.
4. Al desmoldarlo hazlo en frío y decorarlo a tu gusto, puedes hacerlo con frambuesas y hojas de menta.
