“Stir-fry” de vegetales

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Stir-fry es una manera rápida y fácil de cocinar alimentos, utilizando una pequeña cantidad de aceite en un wok o sartén para después saltear los alimentos.

El salteado es un método de cocción saludable porque utiliza menos aceite que otros. En la receta de hoy tenemos un delicioso stir-fry con vegetales como pimentón, zanahoria y cebolla. Además, es saborizado con ajo, jengibre y chile. Esta es una idea saludable para tener como almuerzo o cena.

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de ajonjolí

4 dientes de ajo finamente picados

1 chile finamente picado (si no lo quieres muy picante asegúrate de remover todas las semillas)

½ taza de cilantro picado

2 dedos índice de jengibre

½ cebolla cabezona morada cortada en julianas

1 zanahoria cortada en pedazos pequeños

1 pimentón cortado en julianas

½ cucharada de sal rosada o marina

100 gramos de fideos de arroz (pesados en crudo)

Acompañantes:

1/3 taza marañones (Merey) tostados al gusto

Cilantro al gusto

Limón al gusto

Preparación:

Lleva a una sartén grande dos cucharadas de aceite de ajonjolí y ponlo a calentar a fuego medio

Adiciona a la sartén el ajo, el jengibre, el chile y el cilantro. Saltea por unos 3 minutos.

Añade la cebolla, el pimentón, la zanahoria y la sal. Saltea de 8 a 10 minutos.

Lleva los fideos de arroz a hervir en agua según el tiempo indicado en las instrucciones (generalmente son sólo 5 minutos).

Una vez cocinados, escúrrelos y adiciónalos al sartén con vegetales. Mezcla y saltea por unos 5 minutos.

Montaje:

Lleva a la mesa y pon encima los marañones tostados, cilantro y limón al gusto. Acompaña con tu proteína favorita y tendrás un almuerzo o cena deliciosa y cargada de nutrientes.

Un poco de la historia del Stir-fry

El Stir-fry se originó en China hace aproximadamente 2,000 años y se hizo muy popular en todo el continente asiático gracias a que este método de preparación daba un sabor delicioso a los platos. Un sartén de fondo redondo llamado Wok se usaba tradicionalmente para su elaboración, y aunque hoy en día todavía se usa, también son comunes otro tipo de sartenes.

Con información de www.elespectador.com

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